Đối với người cao tuổi, việc bổ sung đủ protein thông qua thực phẩm chay là rất quan trọng để duy trì sức khỏe.
Huấn luyện viên sức khỏe và thể hình Navneeth Ramprasad, người sáng lập Trung tâm sức khỏe Praan (Bangalore, Ấn Độ), cho biết các nguồn thực phẩm chay giàu protein có thể giúp người cao tuổi đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà vẫn duy trì chế độ ăn thuần thực vật.
Các loại thực phẩm này không chỉ cung cấp protein mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể, giúp người cao tuổi duy trì sự năng động và phòng ngừa loãng xương hay giảm cơ bắp.
Dưới đây là 4 nguồn thực phẩm chay giàu protein dành cho người cao tuổi:
Đậu phụ
Đậu phụ chứa đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu, giúp tăng cường sức mạnh cho cơ bắp. Giảm viêm và tăng cường xương, rất quan trọng đối với sức khỏe và khả năng vận động của khớp khi đến tuổi già.
Tính chất ít carbohydrate và nhiều protein giúp đậu phụ trở thành lựa chọn thay thế lý tưởng cho thịt. Đậu phụ có thể chế biến bằng cách xào, rán hoặc thêm vào cà ri để tăng cường protein.
Edamame (hạt đậu nành non)
Đây là một trong những nguồn protein chay tốt nhất cho việc phục hồi cơ và độ nhạy insulin. Edamame chứa phytoestrogen, hỗ trợ cân bằng nội tiết tố ở phụ nữ tiền mãn kinh và mãn kinh.
Edamame cũng giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và cải thiện tiêu hóa.
Các loại hạt và hạt giống
Huấn luyện viên sức khỏe và thể hình Navneeth gợi ý rằng, người cao tuổi nên ăn hạt bí ngô, quả óc chó và hạt hướng dương.
Những loại hạt này cung cấp protein, magiê và chất béo lành mạnh vì chúng hỗ trợ phục hồi cơ và giảm mệt mỏi nhờ đặc tính chống viêm.
Chúng cũng giúp cải thiện sự thư giãn của cơ và ngăn ngừa chuột rút, hỗ trợ cho các khớp lão hóa.
Sữa chua Hy Lạp
Ông Navneeth cho biết, sữa chua Hy Lạp không béo, không hương vị và là nguồn protein tuyệt vời, lý tưởng để bảo vệ và phục hồi cơ bắp.
Sữa chua Hy Lạp cũng chứa nhiều lợi khuẩn, hỗ trợ sức khỏe đường ruột, tiêu hóa và miễn dịch. Hàm lượng dinh dưỡng bên trong sữa chua Hy Lạp có protein casein cao, cung cấp axit amin giải phóng chậm và nên được tiêu thụ trước khi đi ngủ.
Cát Tiên (Theo hindustantimes)